1. ¿Que afecta la calidad de
proteínas?
La calidad de las proteínas afecta el balance de
nitrógeno y es un factor a considerar en los requerimientos.
2. ¿De qué depende la calidad
de proteínas?
La calidad proteica va depender del contenido de
aminoácidos en un alimento, de su disponibilidad y utilización.
3.
¿Cuáles son las concentraciones de nitrógeno y la
presencia en los alimentos?
Fibra dietética, polifenoles, inhibidores de
proteasas y vitaminas.
4. ¿Cómo se produce el antagonismo?
El antagonismo se produce por competencia en
aminoácidos de estructura semejante que compiten por la absorción y utilización
por mecanismos semejantes a la inhibición de tipo competitiva.
5.
¿los aminoácidos absorbidos se utilizan para?
Para la obtención de energía o para la síntesis
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