LIPIDOS

1.-¿QUE SON SAPONIFICABLES' ?
 SON AQUELLOSQUE CONTIENEN ACIDOSGRASOS EN SU MOLECULA  YPARTICIPAN EN REACCIONES QUIMICOS DE SAPONIFICACION

2,-¿COMO SE DIVIDEN LOS LIPIDOS
LIPIDOS SAPONIFICABLES Y NO SAPONIFICABLES

3.-MENCIONA EJEMPLOS DE LIPIDOS SAPONIFICABLES
PUEDEN SER SIMPLES Y COMPUESTOS LOS ACIDOS GRASOS-CERICOS YCERAS
INCLUYEN FOSFOLIPIDOSY GLUCOLIPIDOS

4.-MENCIONA EJEMPLOS DE LIPIDOS NO SAPONIFICABLES
TERPENOS ESTEROIDES  Y PRSOTAGLANDINAS

5.-¿ QUE SON LOS ESTEROIDES?
SON COMPUESTOS DERIVADOS  DEL CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO, SE DISTINGUEN POR EL GRADO DE SATURACION  Y POR LAS CADENAS LATERALES.

ELABORO: Yediael Lopez Gonzales

VITAMINAS

              ¿Como actúan las vitaminas en el organismo?

·         Actúan eficientemente como sustancias antioxidantes que previenen distintos tipos de cáncer.

¿Cuál es la función de las vitaminas en el organismo?

—  Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. Normalmente se utilizan en el interior de las células, donde se elaboran las miles de enzimas que regularán las reacciones químicas necesarias para su vida.

¿Cómo se obtienen las vitaminas?

—  Las vitaminas las obtenemos a través de nuestra alimentación puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas, a excepción de la vitamina D, K, B1, B12 Y ácido Fólico; la primera la produce la piel con la exposición al sol, y las demás se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

¿Cómo se le conoce a la carencia de las vitaminas en el organismo?

—  Se le denomina avitaminosis

¿Qué puede ocasionar o producir  el exceso de algunas vitaminas?

—  Puede  producir Hipervitaminosis

elaboro: Ricardo Loaeza Pereda

1.- CUALES SON LOS NUTRIMENTOS DE APOYO.

v  Proteínas.

v  Lípidos o grasas.

v  Carbohidratos.

v  Vitaminas.

v  Minerales.

v  Agua.

2.- QUE  SON LAS VITAMINAS

Son micronutrientes, que aunque son necesarios en pequeña cantidad, deben ser aportados por la dieta. No sólo son importantes porque su carencia provoca enfermedades, sino porque contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas de gran prevalencia, como las cardiovasculares, cáncer e incluso procesos de envejecimiento.

3.-CUALES SON LAS PRINCIPALES VITAMINAS QUE SON ESENCIALES EN NUESTRO ORGANISMO.

v  Vitamina A

v  Vitamina C

v  Vitamina D

v  Vitamina E

v  Vitamina K

v  Tiamina B1

v  Riboflavina B3

v  Vitamina B6

v  Vitamina B12

v  Acido fólico

4.- CUAL ES EL MINERAL MÁS ABUNDANTE EN EL ORGANISMO

Calcio es el más abundante del organismo, cuyas sales forman la sustancia que le da dureza al esqueleto y la dentadura.

5.- PRINCIPALES MINERALES QUE COMPONEN NUESTRO ORGANISMO.

v  Calcio.

v  Fósforo.

v  Hierro.

v  Yodo.

v  Magnesio.

v  Zinc.

v  Selenio.

ELABORO: DEBORA MIGUEL

1.    ¿Que afecta la calidad de proteínas?

La calidad de las proteínas afecta el balance de nitrógeno y es un factor a considerar en los requerimientos.

2.    ¿De qué depende la calidad de proteínas?

La calidad proteica va depender del contenido de aminoácidos en un alimento, de su disponibilidad y utilización.

3.    ¿Cuáles son las concentraciones de nitrógeno y la presencia en los alimentos?

Fibra dietética, polifenoles, inhibidores de proteasas y vitaminas.

4.    ¿Cómo se produce  el antagonismo?

El antagonismo se produce por competencia en aminoácidos de estructura semejante que compiten por la absorción y utilización por mecanismos semejantes a la inhibición de tipo competitiva.

5.    ¿los aminoácidos absorbidos se utilizan para?

Para la obtención de energía o para la síntesis

Araceli Lucas Girón

Alejandra Ramos Vidal - preguntas

1.- Define alimentación:

Alimentacion es la ingestion de alimento por parte de los organismos para prooverse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmentepara conseguir energia y desarrollarse.

2.- ¿Que es el metabolismo basal?

Es el valor mínimo de energía para que la célula subsista.

3.- ¿Cuantos tipos de metabolismo basal existen, y cuales son?

Normal, lento (esta en reposo), y rapido (tiene gasto calorico superior)

4.- Define que es la Ecuacion de Harris Benedict, con su respectiva formula:

Ecuacion que predice el indice metabolico en reposo basado en el peso, la estatura y la edad de una persona

Formula: 66.5 + 13.8 (peso en kg) + 5 (estatura en cm) - 6.8 (edad en años)

5.- menciona un ejemplo de la ecuacion deHarris Benedict:

Carlos pesa 70 kg, mide 1.75 de estatura y tiene 25 años de edad, por consiguiente el gasto de energia en reposo es el siguiente:

66.5 + 13.8 ( 70kg) + 5 (175cm) - 6.8 (19años) = 1738 Kcal/dia

preguntas diana pacheco alonso

Que enfermedades causa  el exceso de las proteínas?

R=Enfermedades cardiovasculares. Las proteínas, sobre todo las animales, suelen ir acompañadas de grasas saturadas las cuales en exceso aumentarán nuestro colesterol.

 A que nos ayuda la proteína animal?

R=La proteína animal ayuda a perder o eliminar calcio ya que además de mucho fósforo acostumbra a cocinarse con mucha sal

Que ocaciona el exeso de proteínas?

R=Un exceso de proteínas puede ocasionar un exceso de fósforo lo cual puede hacer disminuir la absorción de calcio. Podría ser una explicación a por qué hoy en día pesar de tomar más leche y alimentos enriquecidos con calcio la gente continua sufiriendo de problemas de descalcificación

Que cantidad de proteínas debemos de consumir?

R=es suficiente entre 0,8 y 1, 2 gramos de proteína por kilo que pesemos y por día.

preguntas liliana morales justo

·         ¿Qué cantidad de proteínas se recomienda consumir?

Se recomiendan unos 40 a 60 gr. de proteínas al día para un adulto sano. La Organización Mundial de la Salud recomiendan un valor de 0,8 gr. por kilogramo de peso y día.

·         Menciona que factores intervienen en la cantidad de proteínas por día:

La cantidad de proteínas que se requieren cada día depende de muchos factores.

Depende de la edad, ya que en el período de crecimiento las necesidades son el doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de nuestro intestino y nuestros riñones, que pueden hacer variar el grado de asimilación o las pérdidas de nitrógeno por las heces y la orina.

·         ¿Cómo varía la alimentación en el ciclo de la vida?

Las necesidades nutricionales difieren en cierta medida durante los diversos períodos de la vida.

Las mujeres en edad reproductiva tienen necesidades adicionales debido a la menstruación y, por supuesto, durante el embarazo y la lactancia.

Los bebés y los niños tienen mayores necesidades por unidad de peso que los adultos, principalmente porque están en crecimiento.

Las personas mayores también son un grupo vulnerable; están expuestos a un riesgo mayor de desnutrición que los adultos jóvenes.

·         ¿Qué causa el exceso de proteínas?

EXCESO DE PROTEÍNAS

Enfermedades o problemas cuando hay demasiadas proteínas.

Enfermedades cardiovasculares. Las proteínas, sobre todo las animales, suelen ir acompañadas de grasas saturadas las cuales en exceso aumentarán nuestro colesterol.

Obesidad. Ese aporte de grasa y calorías puede favorecer la obesidad. Sobrecarga del organismo, especialmente del hígado y los riñones, para poder eliminar las sustancias de deshecho.

Cálculos de riñón. La proteína animal ayuda a perder o eliminar calcio ya que además de mucho fósforo acostumbra a cocinarse con mucha sal.

Cansancio y cefaleas. El exceso de amoníaco puede provocar cansancio, cefaleas y nauseas.

Dificultad en la absorción del calcio. Un exceso de proteínas puede ocasionar un exceso de fósforo lo cual puede hacer disminuir la absorción de calcio.

·         ¿Qué causa la deficiencia de proteínas?

DEFICIENCIA DE PROTEÍNAS

La deficiencia de proteínas es rara en países desarrollados pero un pequeño número de personas tiene dificultad para obtener suficiente proteína debido a la pobreza. La deficiencia de proteína también puede ocurrir en países desarrollados en personas que están haciendo dieta para perder peso, o en adultos mayores quienes pueden tener una dieta pobre.

Las personas convalecientes, recuperándose de cirugía, trauma o enfermedades pueden tener déficit proteico si no incrementan su consumo para soportar el incremento en sus necesidades. Una deficiencia también puede ocurrir si la proteína consumida por una persona está incompleta y falla en proveer todos los aminoácidos esenciales.

FUNCION DE LOS CARBOHIDRATOS(ANDRES SANCHEZ)

FUNCION DE LOS CARBOHIDRATOS

1.- ¿QUE FUNCIONES REALIZAN LOS CARBOHIDRATOS A NIVEL CELULAR?

Son una excelente fuente de energía para las varias actividades que ocurren en nuestras células. Algunos carbohidratos pueden tener una función estructural. Por ejemplo, el material que mantiene a las plantas de pie y da a la madera sus propiedades resistentes es una forma del polímero de glucosa conocida como la celulosa. Otros tipos de los polímeros de azúcar se encuentran en las energías almacenadas, como el almidón y el glicógeno. El almidón es encontrado en productos vegetales como las papas, y el glicógeno es encontrado en animales.

2.- ¿Qué FUNCION TIENEN LAS FIBRAS VEGETALES EN EL CUERPO HUMANO?

(Presente en los carbohidratos complejos) presenta infinidad de beneficios, ayuda a la regulación del colesterol, previene el cáncer de colon, regula el tránsito intestinal y combate las subidas de glucosa en sangre (muy beneficiosa para los diabéticos), aumenta el volumen de las heces y aumenta la sensación de saciedad, esto puede servirnos de ayuda en las dietas de control de peso.

3.- ¿Cuál ES EL VALOR DEL REQUERIMIENTO DIARIO DE FRIBRAS VEGETALES Y QUE SUCEDE SI SE CONSUMEN EN EXCESO?

El requerimiento diario aconsejado es de 30 gramos al día, obtenida a través de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
Grandes ingestas de fibra (más de 30 g. al día) tiene efectos perjudiciales ya que afecta la absorción de ciertos nutrientes como el calcio, el zinc y el hierro.

4.- ¿MENCIONA CUALES SON LOS VALORES DE REQUERIMIENTO DIARIO DE CARBOHIDRATOS EN LA DIETA?

En una dieta equilibrada, la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos es del 55%, un 30% de grasas y el 15% restante de proteínas

5.- ¿CUAL ES LA CLASIFICACION GENERAL DE LOS CARBOHIDRATOS?

.
Dentro de los carbohidratos se diferencian los simples o de rápida asimilación, como los dulces: galletas, chocolates, mermeladas, postres, etc. y los complejos o de lenta asimilación como los cereales integrales, verduras y frutas frescas, lácteos y legumbres.

REALIZO: ANDRES SANCHEZ DORANTES

PREGUNTAS DE LO 3 PARCIALES MARISOL

PREGUNTAS DE LOS TRES PARCIALES

DIETA, ARTEROESCLEROSIS Y CARDIOPATIA

PRIMER PARCIAL

1.- ¿QUE ES LA ATEROESCLEROSIS?

La aterosclerosis es una enfermedad que consiste en la acumulación de placa en las arterias.Esta placa está compuesta principalmente de grasa, colesterol y calcio. A medida que pasa el tiempo, las arterias se van estrechando y disminuye el flujo de sangre y oxígeno a los órganos vitales del cuerpo.

2.- ¿QUE ES UNA DIETA?

Una dieta es la pauta que une el consumo habitual de alimentos. Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al ‘conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente.

3.- MENCIONA LOS TIPOS DE DIETA

  dieta vegetariana: cuando no se consume ni carne ni pescado. Los motivos por los que se sigue una dieta vegetariana pueden ser económicos, religiosos, ideológicos, éticos (veganismo), ecológicos y de salud. Hay diferentes tipos de vegetarianismo. Entre ellos, el en que no se consume ningún producto procedentes de un animal (vegetarianismo estricto) y aquel en el que se no consumen productos prodecentes de animales excepto la leche (lactovegetarianismo), huevos (ovovegetarianismo) y/o miel (apivegetarianismo)

dieta omnívora: cuando se consumen alimentos de origen animal y vegetal. Es el tipo de dieta más frecuente en la especie humana.

dieta carnívora: si los alimentos de procedencia animal son los predominantes. No es común en la especie humana.

4.- DEFINE CARDIOPATIA

Es el nombre referido a cualquier enfermedad del corazón. Las que afectan al miocardio se conocen. por miocardiopatías y en términos generales pueden ser congénitas o adquiridas.

es el nombre referido a cualquier enfermedad del corazon. Las que afectan al miocardio se conocen por miocardiopatías y en términos generales pueden ser congénitas o adquiridas. Las congénitas -coartacion de la aorta, tetralogia de Fallot, etc- son producidas por defectos durante el desarrollo embrionario y/o fetal. Unas se tratan quirúrgicamente y algunas se superan definitivamente.

 

5.- MENCIONA 3 TIPOS DE CARDIPATIA

Cardiopatia anemica Cardiopatia isquemica que se produce probablemente como consecuencia de una anemia cronica y grave.

Cardiopatia arteriosclerosa Cardiopatia isquemica debida a una arteriosclerosi de las coronarias. Aparece como complicacion en un ateroma coronario, por senilidad, por diabetes, etc.

Cardiopatia fibrilar Cardiopatia basada en trastornos del ritmo y/o de la conduccion.

ELABORO:

Marisol García López

María del Carmen Martínez Maximino

Dulce Belén Cruz Ramírez

Digestión, absorción y Metabolismo

Segundo parcial 

1.- ¿En  qué parte del cuerpo humano  se realiza la mayor absorción de nutrientes?

En el intestino delgado se absorben proteínas, lípidos y otros principios esenciales. En el intestino grueso, se terminan de absorber todos los nutrientes que no fueron absorbidos en el intestino delgado, como agua y electrolitos.

2.- ¿Que es Digestión?

La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos y las bebidas se descomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para formar y alimentar las células.

3.-  menciona las 3 faces de la digestión 

Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal. Después de esto, son enviados a través del nervio vago.

Fase gástrica: esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos.

Fase intestinal: esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la liberación de gastrina intestinal. El reflejo enterogástrico inhibe el núcleo vago, activando las fibras simpáticas causando que el esfínter pilórico se apriete para prevenir la entrada de más comida e inhibiendo los reflejos.

 

4.-¿ Que es Metabolismo?

 El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo.

5.-  ¿cuáles son los procesos en los que se divide el metabolismo? 

 En anabolismo y catabolismo

Elaboro: Marisol García López y Lizbeth  Calderas Santiago 

METABOLISMO BASAL 

SEGUNDO PARCIAL 

1.- ¿Que es el metabolismo basal?

R= El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.

2.- ¿Cuáles son los tipos de metabolismo basal?

R= 

Metabolismo basal “normal”: es al que corresponde a la mayoría de las personas

Metabolismo basal “lento”: es aquel  en que el organismo en estado de reposo  tiene un gasto calórico inferior  a lo que seria normal. Las personas con metabolismo lento suelen tener problemas de sobre peso y obesidad

Metabolismo basal “rápido”: es aquel  en que el organismo en estado de reposo  tiene un gasto calórico superior   a lo que seria normal. Las personas con metabolismo lento suelen ser delgadas o presentan un aspecto musculoso.

3.- ¿Cómo podemos acelerar el metabolismo basal?

R=

•          Potenciando la musculatura

El tener más masa muscular ayuda a quemar calorías más rápidamente, en el caso de gente musculosa, cada kilo de músculo implica quemar aproximadamente 14 calorías al día para mantenerse, mientras que, cada kilo de grasa necesita sobre unas 4 calorías al día

•          Realizar ejercicio aeróbico

El realizar ejercicio aeróbico ayuda a acelerar el metabolismo en las horas posteriores al entrenamiento. El ejercicio de alta intensidad produce un gran incremento metabólico durante el reposo posterior.

•          Realizar varias comidas al día

El hecho de realizar como mínimo, 5 comidas al día es fundamental, puesto que, cada vez que nuestro organismo realiza el proceso digestivo para tratar de digerir lo que hemos ingerido, estamos consumiendo energía.

•          Beber café o té

Tanto la cafeína como la teína son estimulantes que aceleran el metabolismo.

4.- ¿cómo se llama el creador de la fórmula del MB?

 R=  Harris Benedict

5.- Escribe la fórmula del MB de hombres y mujeres

•          Para hombres: TM = 66.47 + (13.75 x Peso) + (5 x Altura) – (6.75 x Edad)

•          Para mujeres: TM = 65.09 + (9.56 x Peso) + (4.85 x Altura) – (4.67 x Edad)

Elaboro: Marisol García López